La Chandeleur : où déguster les meilleures crêpes et galettes au Luxembourg

Chaque année, le 2 février, la Chandeleur est l’occasion de célébrer une tradition gourmande qui réunit petits et grands autour de crêpes dorées et de galettes savoureuses. Edenred vous livre sa recette de crêpes maison mais aussi ses bonnes adresses pour vous régaler en ce jour spécial !

la Chandeleur : histoire et tradition
Dérivée du latin festa candelarum, ou fête des chandelles, la Chandeleur est bien plus qu’une simple tradition gourmande. Cette fête chrétienne, ancrée dans l’histoire dès le Ve siècle sous l’impulsion du pape Gélase Ier, célèbre la Présentation de Jésus au Temple, quarante jours après Noël. À travers des processions illuminées par des chandelles, on marquait la lumière et la purification, repoussant symboliquement l’ombre hivernale pour embrasser l’espoir d’un renouveau printanier.

Mais d’où vient donc cette transition entre la chandelle et la crêpe, qui s’impose désormais comme l’emblème de la fête ? Remontons encore plus loin, dans les rites païens préchrétiennes : la galette dorée, évoquant le soleil et ses promesses de fertilité, se cuisinait en invoquant la prospérité. Un geste traditionnel s’est ancré dans les foyers : retourner une crêpe d’une main, pièce d’or dans l’autre, pour attirer chance et abondance.

Aujourd’hui, la Chandeleur a troqué ses processions spirituelles pour un moment de convivialité gourmande. Entre effluves de crêpes chaudes et éclats de rire, elle unit toutes les générations autour d’un même rituel. La crêpe devient alors l’héroïne d’une tradition où le plaisir se mêle à l’histoire, rappelant que, parfois, la simplicité est le plus beau des partages.

La Chandeleur à la maison : une recette divine et inratable

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 3 œufs
• Une pincée de sel
• 700 ml de lait entier
• 2 cuillérées à soupe d’huile neutre
• 3 cuillérées de sucre (40 gr)
• 5 ml de rhum ambré

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sel  et le sucre dans un grand saladier.
2. Creusez un puits et incorporez les œufs un à un.
3. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez l’huile et le rhum et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Laissez reposer la pâte au moins 1h avant de cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.

Spots gourmands : crêpes et galettes à tester !

Au Luxembourg, la Chandeleur ne passe pas inaperçue, voici deux adresses proposant des recettes à la fois authentiques et originales.

La Crêperie Bretonne : l’âme de la Bretagne dans chaque bouchée
Derrière ses fourneaux, La Crêperie Bretonne perpétue un savoir-faire séculaire, véritable ode aux saveurs authentiques de la région. Dans une atmosphère chaleureuse, presque familiale, elle invite ses convives à un voyage gustatif le long des côtes bretonnes.

Au cœur de la carte, les galettes de sarrasin, véritables piliers de la gastronomie locale, sont préparées avec une précision artisanale. Ces créations se déclinent au gré des envies : classiques intemporelles comme la jambon-œuf-fromage ou compositions audacieuses mettant à l’honneur des produits frais et de proximité. Pour les âmes sucrées, les crêpes dévoilent un festival de gourmandises : caramel au beurre salé, chocolat fondant, ou encore fruits délicatement flambés, chaque bouchée est une promesse de douceur.

La singularité de La Crêperie Bretonne réside aussi dans son souci du détail. Ici, chaque ingrédient raconte une histoire, celle de petits producteurs locaux, d’un terroir riche et généreux. Pour parfaire l’expérience, le cidre breton, servi dans un bol traditionnel, invite à prolonger cette immersion gourmande. Les amateurs d’aventures culinaires suivront  le food truck de la Crêperie qui transporte les saveurs bretonnes au gré des routes, comme un souffle marin en pleine ville.

Ar Preti Crêperie Moderne : la tradition bretonne revisitée au Luxembourg
Au cœur du Luxembourg, au sein du centre commercial de la Cloche d’Or, Ar Preti Crêperie Moderne sublime la galette bretonne en alliant tradition ancestrale et créativité moderne. Dans un décor raffiné et épuré, ce lieu unique propose une expérience culinaire où l’authenticité des saveurs se mêle à l’innovation d’une cuisine audacieuse. Les galettes de sarrasin, naturellement sans gluten, s’imposent comme les stars du menu. Élaborées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, elles se déclinent en versions classiques, telle que la complète indémodable (jambon, œuf, fromage), mais aussi en créations originales, empreintes d’influences internationales. Côté sucré, les crêpes rivalisent de gourmandise : caramel au beurre salé maison, fruits frais délicatement travaillés, ou encore chocolat artisanal, chaque assiette est une invitation à l’évasion. Chaque détail, du dressage des assiettes à la sélection de cidres bretons, reflète un souci d’excellence. L’ambiance contemporaine et chaleureuse se prête à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner express, d’un dîner raffiné ou d’un moment de partage entre amis. Ar Preti Crêperie Moderne est la promesse d’un voyage gustatif mémorable, où tradition et modernité s’unissent pour célébrer l’art de vivre à la bretonne, revisité au goût du jour.

 

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